蒸包子总是“掉底”?只因忽略这几步,这样做,包子蒸的香软可口

编辑:E街风时尚网/bianji12019-09-20 03:06:32中餐
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文章简介:  咱们华夏民族因为大量盛产小麦,所以面食是我们生活中的主食之一,尤其是北方地区。早餐很多人都喜欢吃点面食,这样工作起来才更有劲儿,而包子往往是很多人的首选早餐,有面食还

蒸包子总是“掉底”?只因忽略这几步,这样做,包子蒸的香软可口

  咱们华夏民族因为大量盛产小麦,所以面食是我们生活中的主食之一,尤其是北方地区。早餐很多人都喜欢吃点面食,这样工作起来才更有劲儿,而包子往往是很多人的首选早餐,有面食还有菜馅,直接菜都省了,吃起来可谓是非常的方便,而且各种馅的包子,可以很好的满足大众的口味。

蒸包子总是“掉底”?只因忽略这几步,这样做,包子蒸的香软可口

  大家都知道,美食往往是自己做的吃着更加放心,更加好吃,包子也不例外,但是很多人在蒸包子上边都有不少困扰,尤其是在蒸包子的时候,蒸包子总是“掉底”,就是包子蒸熟了,一拿,包子底掉了,只因为你忽略了几个步骤,按照这样几步,蒸出来的包子,香软可口!

  盘馅

蒸包子总是“掉底”?只因忽略这几步,这样做,包子蒸的香软可口

  我们这里喜欢管蒸包子或者包饺子的时候做馅的步骤叫做盘馅,包子蒸的好吃与否,与包子馅的关系很大。做馅的时候,很多朋友说过容易出水或者做出来的馅太散,不好包,其实是有诀窍的。

蒸包子总是“掉底”?只因忽略这几步,这样做,包子蒸的香软可口

  包子出水很容易解决,我们可以提前将馅放在锅里炒一下,这样包子馅吃起来更香,而且不易出水。对于饺子馅比较散就更好解决了,打上两个鸡蛋就可以轻松解决。

  发面

蒸包子总是“掉底”?只因忽略这几步,这样做,包子蒸的香软可口

  现在人们发面通常喜欢用酵母粉,超市就可以买来非常省事,但是小季还是感觉自己家里做出来的酵子,做出来的馒头更加香甜,如何酵子,前边的文章有讲过,大家可以翻看一下。

蒸包子总是“掉底”?只因忽略这几步,这样做,包子蒸的香软可口

  发面有个小窍门,就是需要用温水来把酵母粉或者酵子化开,然后倒在面粉里,水温放在手背上不烧手为好,水温太热,酵母菌容易烫死,水温太凉活性不够,这样面都发不好。

  包包子

蒸包子总是“掉底”?只因忽略这几步,这样做,包子蒸的香软可口

  包包子的时候,擀包子皮是有诀窍的,包子皮一定要擀的中间稍微厚一点,外边稍微薄一点,这样包包子的时候,包子上边的褶处不会太厚,也更好包,中间厚,这样包子不宜破皮,蒸的时候底也不容易掉。

  蒸包子

蒸包子总是“掉底”?只因忽略这几步,这样做,包子蒸的香软可口

  包子是否“露底”?除了以上几步之外,蒸包子这一步尤为重要。蒸包子的水温,非常重要,很多人蒸包子“露底”就是因为凉水就直接放在蒸锅里蒸了,蒸包子的时候一定不要图省事,凉水直接上锅,一定要等到水大开的时候,在把包子放进锅里蒸。包子蒸熟之后,掀盖子一定要迅速,锅盖的水,如果滴到包子上,卖相会非常的难看。

蒸包子总是“掉底”?只因忽略这几步,这样做,包子蒸的香软可口

  蒸包子因为比较费事情,所以一次可以多蒸一些,等到蒸熟的包子完全放凉之后,放到冰箱的冷冻室直接冷冻起来,放上一个月不成问题,等到下一次吃的时候直接拿出来蒸一下就可以,同样非常美味。

  蒸包子总是“掉底”?只因忽略了这几步,按照这样几步,蒸的包子香软可口!朋友们,看完这篇文章不知道大家学会蒸包子了吗?你有什么关于蒸包子的窍门,欢迎留言分享哦!